El miércoles 19 de julio tuvo lugar la esperada charla del Movimiento Equilibria sobre la relación entre la alimentación y el cáncer de la oncóloga Paula Jiménez Fonseca. Y decimos bien cuando usamos la palabra “esperada”, pues a las siete de la tarde, el Centro Cultura Antiguo Instituto Jovellanos de Gijón presentaba una larga fila de interesados en asistir a la charla.

Salón de acto del Antiguo Instituto Jovellanos

Tal fue la expectación que las previsiones se desbordaron y la sala se llenó rápidamente mientras seguía habiendo gente en el pasillo. Dada la situación, la doctora Jiménez hizo alarde de su generosidad y ante la posibilidad de que hubiera gente que pudiera quedarse sin escucharla, se ofreció a repetir la charla una hora después. Desde aquí la organización del Movimiento Equilibria queremos reiterarle una vez más nuestro agradecimiento por ello.

Solventados de esta forma los pequeños inconvenientes en la entrada, comenzó la conferencia, con la apertura y presentación del Movimiento Equilibria a cargo de Rubén Hidalgo, Gerente de Impulsa Gijón, y Aurora Barrero, Presidenta de la Asociación Asturiana de Startups Astur Valley. Ambos dieron unas breves pinceladas de los objetivos que el Movimiento Equilibria persigue y de su afán por acercar la tecnología y los hábitos saludables a los ciudadanos de Gijón.

Tras esto comenzó la conferencia, en la que la oncóloga y experta en nutrición Paula Jiménez Fonseca nos dio claves sobre cómo llevar una alimentación saludable, siempre basándose en estudios médicos contrastados. Con estas claves nos acercó a la alimentación como una herramienta más para ayudar en la prevención contra la aparición de tumores, y también a la alimentación como pieza clave en el proceso de cura de los mismos, pero sin difundir la creencia de los alimentos milagro, si no enseñándonos qué alimentos ayudan o interfieren en los tratamientos para estas enfermedades.

De este modo, en la primera parte de la charla nos acercó el top10 de los alimentos más saludables y con mayores propiedades anticarcinógenas, los alimentos y hábitos que debemos restringir en nuestra dieta debido a su potencial carcinógeno confirmado y los mitos y realidades entorno a algunos alimentos considerados “milagro” y a otros cotidianos sobre los que se suele especular.

En la segunda parte de su explicación, la oncóloga ahondó en la importancia de una alimentación sana en pacientes con cáncer diagnosticado, tanto en fase de tratamiento como una vez superado. Así, nos aconsejó también sobre aquellos alimentos que pueden ayudar a paliar los síntomas más prevalentes en pacientes con cáncer (como son el síndrome de desnutrición y anorexia-caquexia, la anemia y astenia, la depresión, ansiedad e insomnio, la inactividad física e inmovilidad y el dolor), para favorecer un mejor estado del paciente en su lucha contra la enfermedad.

Todas las afirmaciones de la doctora se basan en estudios a fondo de los alimentos y su relación con los procesos tumorales, como bien indica en su libro “Comer para vencer al cáncer“, el único avalado científicamente por la SEOM (Sociedad Española de Oncología Médica). Paula Jiménez es también co-autora de Remedios naturales para síntomas habituales, donde desde el un punto de vista científico analiza las propiedades de las plantas medicinales y su uso para mejorar ciertas dolencias.

Tras la exposición, los asistentes pudieron realizar preguntas a la oncóloga, que fue muy cercana con todos y resolvió las múltiples dudas que la población tenemos sobre el tema.

 

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